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    酒店廚房設備需要規范配置

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    瀏覽:- 發布日期:2021-08-18 09:00:00【
    酒店廚房設備被大中小酒店飯店所必備的,而酒店廚房設備的使用,不是簡簡單單購買就能夠完成,而是我們應該根據配置來完成。國家與地方都有不同的規定和規范配置。如,洗碗間應符合潔污分流、餐具必須消毒的原則,食物殘渣應放入特制的帶蓋的隔離桶內,洗碗水池按要求必須不少于三個,一沖(沖猹);二洗(洗油污);三過(過淸水)。 如果是有星級要求的酒店,按規范要求還應再過一遍清水,并瀝凈餐具上的水。消毒設備也必須有可靠的消毒效果。

    酒店廚房設備

    為什么酒店廚房設備要求規范配置

    1、適用廚房的技術條件

    廚房現有的技術條件是指水電、能源等條件。選用的設備應適用于廚房環境,要弄清水電的容量、電壓、具備的能源種類。特別是改建的廚房,更要問清楚:是否有380V電壓,使用 煤氣還是液化氣等問題,酒店廚房設備選用才不會出錯。

    2、使用安全的原則

    選用的酒店廚房設備應符合安全可靠的要求,具有防火功能旋轉的設備應有可靠的保護裝置;接電設備應有可靠的耐水絕緣防護,確保不漏電。設備的設置應保證使用簡便,故障率低,維修方便。

    酒店廚房設備

    3、根據面積空間選擇

    在有限的結構空間內,設備種類、大小、數量要與需要及實際環境條件相適應。有時需要先調換外形尺寸小的設備、減少同類設備的數量,以保證實際需要。有時也應按必須使用的、經常使用的、使用的次數少的次序作適當的調整。具體的方法請參照空間設計的一些原則。

    4、環保衛生的原則

    廚房設備、特別是接觸食物和餐具的廚房設備和機械設備,必須符合衛生環保條件的要求,不能污染食物與餐具,影響就餐人員的身體健康。

    酒店廚房設備

    通過以上的了解,相信你對酒店廚房設備需要規范配置也有所了解了。

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